アズキナのおひたし

アズキナは一つまみの塩を入れて湯がくさっと短時間で湯がく（茎がしなる程度）
湯がいた後、水で冷やしゴミなどきれいに洗い流す。
このとき茎についている白い皮を指でしごくようにして剥ぎ取る
適当な長さにきり水をしっかり切って鰹節、醤油をかけていただく