ウドの酢みそ会え

今日の山菜料理　ウドの酢みそ会え

シドケの収獲があったがウドの収獲もあったので
今日はウドの酢みそ和え

みそ　酢　砂糖を好みで混ぜ合わせた中に皮をむき、塩一つまみ入れたお湯で湯がいて
水で冷やし、しっかり水切りしたものを酢みそに絡ませる。