2007年09月14日
ラクヨウキノコの大根おろし和え
ラクヨウきのこを石づきの汚れやラクヨウの葉などをきれいに落とし熱湯で湯がく、
きのこの笠の部分が少しひっくり返るくらいでちょうどよい、
すぐに水で冷やし好みの大きさに切る。
大根をおろし食べる寸前にあわせると良い、大根の辛味がとてもよく合う、
醤油をかけていただく、
きのこの笠の部分が少しひっくり返るくらいでちょうどよい、
すぐに水で冷やし好みの大きさに切る。
大根をおろし食べる寸前にあわせると良い、大根の辛味がとてもよく合う、
醤油をかけていただく、
2007年09月14日
ラクヨウきのこみそ汁
今年最初のラクヨウの収獲、台風の後なのできのこも顔を出すだろうと出かけた。
考えることは皆同、沢山人が山に入っていた。
未だ小さいが収獲したきのこでみそ汁の初物、
きのこの石づきの汚れとラクヨウの葉をきれいにとって
流水でゴミを洗い流す。
水にカツをダシを入れて沸かしナスを薄く切って入れる、
ナスに火が通ったらみそを好みで入れて溶きその後、
好みの大きさに切ったらラクヨウキノコをいれ、煮立ってきたら長ねぎを散らして出来上がり、
ラクヨウはヌメリがあるので味噌の先に入れるとみそがとけずらい
初物の香りを楽しみました。
考えることは皆同、沢山人が山に入っていた。
未だ小さいが収獲したきのこでみそ汁の初物、
きのこの石づきの汚れとラクヨウの葉をきれいにとって
流水でゴミを洗い流す。
水にカツをダシを入れて沸かしナスを薄く切って入れる、
ナスに火が通ったらみそを好みで入れて溶きその後、
好みの大きさに切ったらラクヨウキノコをいれ、煮立ってきたら長ねぎを散らして出来上がり、
ラクヨウはヌメリがあるので味噌の先に入れるとみそがとけずらい
初物の香りを楽しみました。
