うどの梅肉和え

今回は山ｳﾄﾞを庭に植えてあったものに育つつど土をかけ白い部分を長くしたものを頂いたのでそれで作ってみました。もちろん山ｳﾄﾞでも同じように作ります。

ｳﾄﾞは生のまま使います。
薄く切った後千切りにし、薄い酢水につけ黒くなるのを防ぎます。梅干しはタネをとり包丁で叩きペースト状にします。後は梅とｳﾄﾞを混ぜあわせるだけです。
梅の量は好みで入れてください。