シャク（コシャク）

（コシャク）

　下処理　
さっと水洗いをしてひとつまみの塩で気持ち時間を長めに湯がく。茎が太くすじを感じるときはふきの皮をむくように茎の皮をむく。
　料理

　　　　天ぷら

　　　　　　　　　　生のまま使い天ぷらにする　　　　

　　　おひたし　下処理をしたシャクに鰹節などをかけ醤油でいただく

（シャク）

　　　　においの強い山菜。


　　　



　　ＣＯ・ＯＰ　の山菜の料理便利帳より　　　　　

コジャック