ウドの酢漬け

ウドの皮をむいて湯がいたものを乱切りにする。
酢、砂糖、水を鍋に入れ沸騰させる。
味は３杯酢を基本にして水で調節して自分の好みの
味付けにする。
ビンなどに湯がいたウドを入れ上から上記３杯酢をウドがかぶるくらい入れる。
好みでトウガラシの刻んだものを入れる。
半日ほどつけておくと美味しくいただける。
又冷蔵庫では１週間は大丈夫。