ラクヨウきのこみそ汁

今年最初のラクヨウの収獲、台風の後なのできのこも顔を出すだろうと出かけた。
考えることは皆同、沢山人が山に入っていた。
未だ小さいが収獲したきのこでみそ汁の初物、
きのこの石づきの汚れとラクヨウの葉をきれいにとって
流水でゴミを洗い流す。
水にカツをダシを入れて沸かしナスを薄く切って入れる、
ナスに火が通ったらみそを好みで入れて溶きその後、
好みの大きさに切ったらラクヨウキノコをいれ、煮立ってきたら長ねぎを散らして出来上がり、
ラクヨウはヌメリがあるので味噌の先に入れるとみそがとけずらい
初物の香りを楽しみました。