ラクヨウキノコの大根おろし和え

ラクヨウきのこを石づきの汚れやラクヨウの葉などをきれいに落とし熱湯で湯がく、
きのこの笠の部分が少しひっくり返るくらいでちょうどよい、
すぐに水で冷やし好みの大きさに切る。
大根をおろし食べる寸前にあわせると良い、大根の辛味がとてもよく合う、
醤油をかけていただく、