フキのホッキ節炒め

フキのホッキ節炒め

採り立てのフキを湯がき皮をむいておく
フキは３センチくらいに切りそろえておく

鍋に少々大目の油を引きフキをいためる
醤油、ミリン、お酒同量で炒め好き好きでいずれかを足すと良い
良く痛めフキがやわらかくなったところへホッキ節（カツオ節でも良い）を入れて
火を止めて絡ませる。
今回はホッキ節を珍しいからといただいたのでカツオ節の代役にしてみた。
なかなかだしが効いているようで美味しくいただいた。