2007年10月30日
プルーンジャム
友人から庭のプルーンと言って沢山戴いた。
ｼﾞｭｰｽにして飲んでも見たが消化しきれないので
ジャムにすることにした
ﾌﾟﾙｰンを洗い悪くなっているものなどを選別して取り除く
プルーンを割りタネを取り砂糖をかけ放置
水分が出たところで実と水分とにわけながら皮をむく
今回はプルーンが大量だった為につけるのが大変なので
シロップになった汁は使わず残った実のほうだけに重量の半分の砂糖を入れて
ゆっくり煮詰める。
そこが見えるくらいとよく言うがそんなに煮詰めなくても冷えると固まる
今回は裏ごししていないので実の粒粒が残っていいて楽しめる食感になった。
今回は小瓶につめて圧をかけビン詰めにした。
ｼﾞｭｰｽにして飲んでも見たが消化しきれないので
ジャムにすることにした
ﾌﾟﾙｰンを洗い悪くなっているものなどを選別して取り除く
プルーンを割りタネを取り砂糖をかけ放置
水分が出たところで実と水分とにわけながら皮をむく
今回はプルーンが大量だった為につけるのが大変なので
シロップになった汁は使わず残った実のほうだけに重量の半分の砂糖を入れて
ゆっくり煮詰める。
そこが見えるくらいとよく言うがそんなに煮詰めなくても冷えると固まる
今回は裏ごししていないので実の粒粒が残っていいて楽しめる食感になった。
今回は小瓶につめて圧をかけビン詰めにした。
Posted by hideko20 at 22:21│Comments(0)
│さんさい/料理/さっぽろ
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