hidekoのさんさいCookingと保存:ヨブスマソウ

2012年05月10日

ヨブスマソウ

ヨブスマソウ

先日ヨブスマソウを収穫早速処理してお浸し、酢味噌和えで戴いた。

下処理

熱湯で塩を少々いれて5.6分湯がくヨブスマソウが軽くしなるくらい

湯がいた後、水のとり冷やし茎の下の方から蕗の皮をむくように皮をむく。

皮をむくときれいな緑色になり、好みの料理の大きさに切り戴く

冷蔵庫で保存

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Posted by hideko20 at 20:36│Comments(0) │さんさい/料理/さっぽろ

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