2014年05月12日
シャク（コシャク）
（コシャク）
下処理
さっと水洗いをしてひとつまみの塩で気持ち時間を長めに湯がく。茎が太くすじを感じるときはふきの皮をむくように茎の皮をむく。
料理
天ぷら
生のまま使い天ぷらにする
おひたし 下処理をしたシャクに鰹節などをかけ醤油でいただく
（シャク）
においの強い山菜。
ＣＯ・ＯＰ の山菜の料理便利帳より
コジャック
<下処理＞ゆでます。苦味が気になる時は冷水に1時間くらいさましておくとよいでしょう。
(天ぷら）・・・・・・コジャックは、水洗いをしてから良く水を切っておきます。衣をつけて、170度くらいの油温でさっとあげます。
Posted by hideko20 at 20:14│Comments(0)
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