2006年06月01日
ワラビのおひたし
ワラビのおひたし
ワラビのたたきでは有りません
ワラビは重層をワラビの切り口に付け
ワラビの上からも重層を降りかけたっぷりの熱湯をかけ
ワラビが浮いてこないよう軽く重石をして１日放置する。
その後水にさらして料理に使う
今回は収獲の中でも小さいものを使い湯がいただけの料理、まだ早いうちは結構苦味もなくカツオ節をかけしょう油で頂く。
Posted by hideko20 at 21:23│Comments(0)
│さんさい/料理/さっぽろ
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