2006年06月29日
うどのキンピラ
うども大きくなり（ウドの大木）もう食べるにはと思っていたら、未だ茎の柔らかい物があった。
今回は最後のフキの収獲の中に
やわらかウドの茎が少し混じっていたので
早速。生のまま皮をむき、ななめぎりにして筋を感じないようにした。
鍋に油を引いて熱したところにウドをいれていため
しょう油、ミリン、酒で好みの味にする。
炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなる。
少し残った苦味がたまらないです。
これが今期最後のウドになるでしょう。
Posted by hideko20 at 12:54│Comments(0)
│さんさい/料理/さっぽろ
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
