2006年07月07日
春の山菜の酢漬け
春の山菜が出揃ったと所で
山菜を小さく切って酢漬けにした。
使用山菜
竹の子、フキ、ワラビ、きのこ（しめじ、ナメコ）
今回きのこは市販のものを使った。
調味料の割合
酢 ５ 水 1 砂糖 １ しょう油 ５ たかのツメ ５本（トウガラシ） だし昆布１０センチ角 ２枚
調味料を混ぜ鍋に入れ一度沸騰させた後
山菜を混ぜた中に注ぎいれる。
あら熱を取った後、冷蔵庫で保存。２．３日で味がしみて美味しくなる。長期保存は瓶詰めにする。
Posted by hideko20 at 21:25│Comments(0)
│さんさい/料理/さっぽろ
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