2007年05月17日
フキのあらに
昨日サクラますを戴いた。早速に3枚さばくと中骨のあらが出る。
あらを使って土日に収獲していたフキと煮ることにした。
水から中骨をゆっくり煮てアクをとる。
湯がいて冷蔵庫で保存していたフキを適当にきり
醤油、ミリン、酒すべて1：1：1の割合で味付け
好みによりいずれかを増やすと良い
あまり味が濃くないほうが美味しいと思う
フキは未だ時期的にやわらかいので煮すぎないこと。
あらを使って土日に収獲していたフキと煮ることにした。
水から中骨をゆっくり煮てアクをとる。
湯がいて冷蔵庫で保存していたフキを適当にきり
醤油、ミリン、酒すべて1：1：1の割合で味付け
好みによりいずれかを増やすと良い
あまり味が濃くないほうが美味しいと思う
フキは未だ時期的にやわらかいので煮すぎないこと。
Posted by hideko20 at 13:14│Comments(0)
│さんさい/料理/さっぽろ
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
