さぽろぐ

グルメ・スイーツ  |札幌市東区

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2007年05月30日

ワラビのたたき

今年初めての収獲
早速下処理をしてたたきにしていただいた。
今回はﾏﾅｲﾀ上で包丁の裏でワラビを軽く叩いた。
適当な大きさに切り酢と醤油で戴いた。
あくの抜き方は
http://www2k.biglobe.ne.jp/~hideko/vwarabi.htm
を
参照してください。
ワラビのたたき


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Posted by hideko20 at 18:45│Comments(0) │さんさい/料理/さっぽろ
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